Iogurte caseiro da Mimis

Ingredientes:

- 2 litros de leite semidesnatado(pode usar leite sem lactose)

- 1 potinho de iogurte  integral (consistência firme) 170g aproximadamente

Modo de preparo:

Colocar o leite em uma panela e levar ao fogo. Desligar assim que ferver. Se formou uma película, descarte-a. Deixar esfriar até o ponto que você consiga colocar o dedo no leite e ele se mantém bem quente, mas sem queimar seu dedo. Se o dedo consegue ficar ali por 10 segundos tá no ponto.
Nesse momento, coloque o copinho de iogurte no leite e misture. Feche a panela e envolva-a com algumas toalhas, para mantê-la aquecida. Deixe  bem fechado por cerca de 8 a 10 horas em temperatura ambiente. Se estiver muito calor, ele pode ficar pronto antes, ou seja, quando ele atingir a consistência, está pronto. 

Se você gosta mais consistente, basta você retirar o soro com uma concha e descartar. Guarde na geladeira em recipiente fechado.

Rendimento: 10 porções de 95 calorias aproximadamente

* Se usar desnatado, vai ficar mais magrinho.

Observações:

- Pode fazer com o leite desnatado e o iogurte também. Apenas ele irá ficar mais ralinho. Como a diferença calórica é pouca eu optei fazer com os ingredietes citados.

- Essa mesma receita pode ser feita com  até 4 litros de leite para um copinho de iogurte. Eu costumo fazer sempre 2 litros porque é o que consumo durante a semana. Ou seja, pode usar 1 litro para 1 copinho, 2 litros para 1 copinho, 3 litros para 1 copinho ou 4 litros para 1 copinho.

- Quanto à validade, aqui em casa ele acaba em 1 semana, então nunca estragou. Já li que dura 10 dias, mas é bom ficar de olho. Na dúvida, recomendo fazer a quantidade a ser consumida em 7 dias. 

- Eu guardo em uma garrafinha e vou servindo sem colocar nenhum talher dentro. Assim evito a contaminação. :) 

- Pode bater com frutas, mas faça isso apenas na hora que for servir para não correr o risco de azedar.

- Para adoçar, vale adicionar mel ou adoçante se preferir.

- O custo da receita é de aproximadamente R$ 6,75 e rende 1,7litros de iogurte, ou seja, 10 potinhos. Se você for comprar no supermercado vai gastar cerca de R$ 17,00!

- Para fazer uma nova receita pode usar o mesmo iogurte já feito. Basta separar um copinho no final. :)

Fonte: http://blogdamimis.com.br/2013/10/28/iogurte-caseiro/

Iogurte Grego Da Mimis

"O primeiro passo é preparar a receita básica do iogurte.

Em seguida, é necessário retirar parte do soro para ele ficar mais consistente e cremoso. Vocês vão precisar de um recipiente fundo, tipo bowl, uma peneira e uma toalhinha de algodão fina e bem limpinha. Eu uso uma toalha de louça mesmo, bem simples que comprei no semáforo uma vez, mas pode ser qualquer pano bem limpo."

"Agora é só misturar bem com uma colher ou bata com o mixer, para ficar bem homogêneo. Vocês podem acrescentar gotinhas de essência de baunilha também. Se achar que ficou muito grosso, é só colocar um pouco do soro que sobrou até alcançar a consistência desejada.

Coloque  em um recipiente fechado e guarde na geladeira. Ele fica bom por até 10 dias. Vocês podem misturar com frutas na hora de servir, ou fazer smoothies, usar na salada de frutas e até preparar pratos salgados e molhos.

Bom, as calorias aumentam um pouco em relação ao outro, pois o iogurte fica mais concentrado, mas eu não sei dizer pra vocês o valor nutricional. Como retiramos o soro, o redimento também diminui. Dois litros de leite rendem aproximadamente um litro de iogurte grego.

Curiosidade:  O soro que resta é rico em nutrientes e pode ser usado no preparo de bolos, no lugar da água, ou até para cozinhar feijão e outros alimentos. É a partir desse soro que a indústria prepara o whey protein, suplemento proteico bastante utilizado por quem pratica exercícios. Porém o whey é um concentrado do soro do leite, riquíssimo em proteínas."

Fonte: http://blogdamimis.com.br/2014/04/08/iogurte-grego

Você conhece as novas modalidades de ioga??

 

AS NOVAS MODALIDADES DE YOGA RELAXAM A MENTE E AINDA DEFINEM AS CURVAS

Para atrair adeptos da malhação intensa, as academias renovaram suas aulas de ioga. Agora, as posturas da conhecida prática indiana são mescladas com treinamento funcional, utilizam cordas, pranchas e movimentos ritmados. Assim, aliam o relaxamento e o trabalho de respiração com o desenvolvimento de força, equilíbrio e definição da musculatura. A seguir, algumas novidades.

PELOS ARES

Uma versão lúdica da prática oriental é o Flying Yoga, um método parecido com aulas de circo. Nele, o praticante faz os ásanas (posições) em tecidos suspensos. Seus principais benefícios são força, equilíbrio, flexibilidade e tonificação muscular.  A prática no tecido potencializa os efeitos do exercício, além de melhorar a concentração e a respiração. “É uma boa opção para intercalar com outras modalidades, como lutas, natação e musculação”, diz André Majer, professor da Cia Athletica, de São Paulo.

As aulas duram uma hora e queimam 350 calorias aproximadamente. É liberado para pessoas de todas as idades, mas é importante que o aluno não tenha labirintite e vá para a aula em jejum para evitar desconfortos em determinadas posições.

SURFISTA INDOOR

No verão passado, a prática de ioga em cima do stand up paddle (SUP) virou febre nas praias brasileiras e conquistou até atrizes, como Thaila Ayala e Carolina Dieckmann, e a top Izabel Goulart.. Coma chegada do inverno, criou-se a versão feita no solo, dentro da academia. A Bio Surf  Yoga, da Bio Ritmo, em São Paulo, é realizada em uma prancha semelhante à do SUP, mas sobre bosus, equipamentos em forma de meia bola que geram instabilidade e forçam o corpo a manter o equilíbrio.

A aula dura uma hora e meia e tem exercícios de alongamento e posições específicas da ioga, nas quais o aluno permanece por, no mínimo, 20 segundos. Pode ser praticada por atletas de todos os níveis, que variam a inclinação do acessório. “Os exercícios ajudam a desenvolver o equilíbrio e a trabalhar a musculatura do abdome, das costas e das pernas”, afirma a fisioterapeuta Mariana Michelin, da Bio Ritmo. Segundo ela, é possível queimar de 300 a 500 calorias por aula.

ENTRE NO RITMO
A Yoga Dance faz um mix de posturas tradicionais com movimentos ritmados inspirados na cultura indiana. “A dança temum papel importante na relação entre mente e corpo e, por isso, aumenta a energia e a disposição, além de trabalhar a autoconfiança”, diz a professora Fernanda Cunha, de Florianópolis (SC), pioneira da técnica no Brasil. Segundo ela, a prática melhora a flexibilidade, o tônus muscular e a saúde cardiovascular. “Não há contra indicações”, garante. O gasto calórico é de 200 calorias por hora, em média. Pode ser praticada na Yoga Flow, em São Paulo, ou em outros pontos espalhados pelo país.

Fonte:http://globo.com

7 substâncias naturais para perder gordura

Reforços externos para a dieta e o treino são muito bem-vindos para a construção de um corpo magro e definido. Mas é preciso separar o joio do trigo. Antes de cair no conto das fórmulas milagrosas (que não cumprem o que prometem e podem até ser perigosas) ou virar presa fácil dos proibidos anabolizantes, conheça as ervas que têm um efeito seguro contra a gordura – para completar o seu projeto de um corpo bonito e saudável:

1. Café verde (Coffea robusta)
Por que funciona: o ácido clorogênico presente no extrato impede que o organismo utilize o açúcar dos alimentos como fonte de energia. Assim, o corpo é obrigado a utilizar o estoque de gordura como combustível. E ainda tem cafeína, que ajuda a acelerar o metabolismo.
Contraindicações: pessoas com hipertensão, hipertireoidismo e gastrite.

2. Evodia extract Evo (Evodia rutaecarpa Benth)
Por que funciona: o fruto da evodia possui evodiamina, um alcaloide que, como a capsaína (presente nas pimentas), pode acelerar o metabolismo e auxiliar na queima da gordura. Seus compostos também reduzem a resistência à insulina. E, quando esse hormônio cumpre seu papel de fazer a glicose entrar nas células, ela não fica sobrando no organismo, o que previne picos de fome e estoque de gordura.
Contraindicações: hipertensos e insones.

3. Guggul (Commiphora mukul)
Por que funciona: usada na medicina aiurvédica, a planta indiana turbina o metabolismo e ajuda a queimar gordura. Ensaios clínicos mostraram que ela estimula a glândula tireoide, auxiliando na perda de peso. Em estudo conduzido por pesquisadores norte-americanos da Universidade de Nebraska, voluntários que tomaram 750 miligramas por dia e combinaram exercícios aeróbicos com treinos de força três vezes por semana perderam, em média, 3 quilos em 45 dias. Já os que fizeram os mesmos exercícios, mas não consumiram a erva, eliminaram de 250 gramas a meio quilo no mesmo período.
Contraindicações: pessoas com hipertiroidismo ou doença de Crohn.

4. Laminaria japonica (Laminaria japonica)
Por que funciona: também conhecida como kombu, essa alga marinha contém fucoxantina, que converte gordura, principalmente a que fica armazenada no abdômen, em energia. Além do efeito termogênico, regula as funções intestinais.
Contraindicações: pessoas com alterações na tireoide, cardiopatas, hipertensos e em tratamento com corticoides. Pode haver sintomas tóxicos por acúmulo de iodo.

5. Raspberry ketone (Rubus idaeus)
Por que funciona: os compostos fenólicos da framboesa vermelha têm efeito emagrecedor porque agem sobre a adiponectina, um hormônio produzido no tecido adiposo que controla a ingestão alimentar, entre outras funções.
Contraindicações: embora seu efeito sobre o metabolismo na redução de gordura corporal tenha sido comprovado em alguns estudos, há muito ainda a ser avaliado acerca de seus efeitos colaterais.

6. Reischi (Ganoderma lucidum)
Por que funciona: esse cogumelo, originário da China, tem antioxidantes que agem contra processos inflamatórios desencadeados pela gordura e elimina toxinas, que se alojam no tecido adiposo, causando as engordativas inflamações e dificultando a perda de peso. Também auxilia na redução do açúcar no sangue. Menos glicose em circulação é sinônimo de menor quantidade de insulina. A planta ainda melhora a imunidade e aumenta a energia, o que favorece aqueles dois bons hábitos capazes de eliminar quilos a mais: comer direito e fazer ginástica.
Contraindicações: alérgicos ao cogumelo, pessoas com problemas gástricos que façam uso de aspirina e com pressão alta. Evite tomar após o cafezinho (há o risco de causar agitação).

7. Spirulina pacífica havaiana (Platensis Arthrospira)
Por que funciona: rica em fibras, ela melhora o funcionamento do intestino e ameniza a fome. Também é lotada de clorofila, pigmento desintoxicante, fundamental na perda de peso.Pesquisas confirmam que essa alga estimula a flora intestinal, favorecendo a ação dos lactobacilos e das bifidobactérias, micro-organismos do bem que habitam o aparelho digestivo, promovendo uma digestão saudável e o bom funcionamento do intestino. Também fornece carboidratos complexos, minerais ( ferro, magnésio, manganês, zinco, cobre, selênio e cromo) e vitaminas do complexo B, A e K. Todos esses predicados fazem da spirulina um suplemento com alto valor nutricional.
Contraindicações: não são conhecidas.

Já ouviu falar em Alfarroba??

Alfarroba: o "chocolate" queridinho das fit girls

Gostinho, cor e textura semelhantes ao do chocolate sem a gordura do chocolate. As barrinhas de alfarroba também costumam ter menos açúcar e, por isso, viraram uma alternativa menos calórica ao doce à base de cacau. Extraídas da Griffonia simplicifolia - planta que produz uma vagem, as sementes da alfarroba são naturalmente adocicadas. Elas são torradas, moídas e, então, transformadas em barras e tabletes. Também podem ser encontradas em pó, usado em receitas de bolo e musse.

A alfarroba tem outros atributos nutricionais. Rica em vitaminas B1 e B2, ela ajuda o organismo a metabolizar gordura, carboidrato e proteína. "Ela ainda é fonte de vitamina A (protege a pele e a visão), além de cálcio e magnésio - minerais que, juntos, melhoram a mobilidade dos músculos, o que faz com que seja uma opção interessante principalmente para quem malha", diz Patrícia Davidson Haiat, do Rio de Janeiro. E, assim como o cacau, não é fraca em polifenóis. "Esses antioxidantes combatem os radicais livres, desacelerando o envelhecimento das células, o que ajuda na prevenção de doenças, inclusive as mais graves, como o câncer", diz Luciana Milek, nutricionista de Curitiba.

Porém o que mais tem despertado a atenção dos nutricionistas e nutrólogos é o baixo índice glicêmico desse falso chocolate e, por isso, considerado um aliado contra o diabetes. "Esse mérito é das fibras, que fazem com que a alfarroba seja digerida lentamente - processo importante para controlar os níveis de açúcar no sangue", diz Daniela Buzatti, engenheira agrônoma, de Santa Maria (RS). As fibras desse alimento têm outra ação benéfica: estimulam o bom funcionamento do intestino. Como se fosse pouco, a alfarroba livra as pessoas mais sensíveis do risco apresentado por agentes alergênicos e estimulantes, como a teobromina e a cafeína, próprios do cacau. Quando opta por ela, você foge de outros dois componentes pouco amigáveis: a fenilatilamina, apontado como gatilho de enxaquecas, e o ácido oxálico, que interfere na absorção de minerais importantes, como o cálcio e o zinco.

Sua preocupação é com a lactose? Existe barrinha livre do açúcar do leite, mas confira essa informação no rótulo. Aproveite também para checar se o fabricante não acrescentou

Para quem se aventura na cozinha, ai vai mais uma boa notícia: "A alfarroba deixa a massa do bolo mais fofinha que o cacau", garante Lidiane Barbosa, culinarista funcional de Blumenau (SC).

açúcar, gordura e outros ingredientes que deixam o falso chocolate tão calórico ou mais que o tradicional, o que invalida a troca se o seu objetivo é apenas emagrecer. Aliás, alguns profissionais acham a alfarroba mais um modismo. "Não vejo necessidade de abolir o cacau se a pessoa não tiver restrições alimentares", defende José Lara Neto, nutrólogo de Sertãozinho (SP). Sem dúvida: consumido com moderação, o chocolate é um excelente alimento, em especial as versões com mais de 50% de cacau: são ricas em antioxidantes e dão energia rápido, sendo uma boa opção para antes e depois do exercício. De qualquer maneira, os benefícios prometidos pela alfarroba são animadores. Alás, a alternância dela com o chocolate intenso é um ótimo treino para as chocólatras vencerem o vício do chocolate ao leite e, aos poucos, consumir apenas os 30 gramas diários recomendados.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br/dieta/aliados-da-dieta/alfarroba-chocolate-queridinho-fit-girls-781105.shtml

Gatorade, Marathon, Powerade, Taeq, Suum, Gu ou Herbalife: qual isotônico escolher?

O isotônico é um suplemento recomendado durante e depois de atividades físicas de longa duração e que exijam muito do atleta. A bebida repõe, através do processo osmótico, os sais minerais (como sódio e potássio) e carboidratos perdidos durante o exercício

Diversas marcas existem no mercado, mas qual é a melhor escolha? Veja a nosso guia comparativo com as principais marcas: Gatorade, Marathon, Powerade, Taeq, Suum, Gu e Herbalife.  

GATORADE

Um dos isotônicos mais populares é apresentado de forma equilibrada em relação aos concorrentes. Com o nível calórico médio, ele apenas fica atrás de outros na porcentagem de potássio.

Com 90 mg de sódio, ele deve ser evitado por quem não pratica exercícios, sofre de insuficiência cardíaca, hipertensão arterial ou doenças renais, assim como qualquer outro isotônico.

 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

POWERADE

Melhor opção para os vegetarianos, por possuir vitaminas do complexo B - presentes na carne vermelha - o Powerade é o único da lista a possuir B3, além de B6 e B12. Ele também possui menos calorias do que o Gatorade. São 45 Kcal em relação às 48 Kcal do concorrente.

 

------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

MARATHON

Mesmo sendo o isotônico mais calórico da lista (56 Kcal), o Marathon sai na frente quando o assunto é potássio. O mineral aparece com 69 mg.

 

 --------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

TAEQ

A marca do Pão de Açúcar possui menos sódio que os seus concorrentes (83 mg), mas se mantém na média em outras categorias. Apesar da principal função do isotônico ser repor os sais minerais, é uma boa opção para quem deseja reduzir o consumo de sódio diário.

 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

GU

Com bem menos calorias que os concorrentes (10 Kcal), o GU é efervescente e tem uma das maiores quantidade de sódio entre os pesquisados (320 mg). O potássio também aparece em grande porcentagem (55 mg), mas a taxa de carboidrato é a menor entre as marcas (1g).

 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

SUUM

Ganhador da categoria maior sódio (378 mg), o SUUM não contém calorias, além da grande quantidade de potássio (55 mg). O cloreto também aparece em elevado número (154 mg). Ele é o segundo da lista que possui vitaminas do complexo B, como a B5, B6 e B12. Além de conter vitamina C.

 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

HERBALIFE

O 24 Hydrate, da Herbalife, tem o maior nível de potássio da lista (89 mg), além de baixa taxa de carboidrato (4,0 g). O sódio é encontrado em nível alto (229 mg) e há vitamina C (18 mg) e B6 (0,50 mg).

 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

TABELA NUTRICIONAL COMPARATIVA

Esta é a tabela com as informações nutricionais de cada isotônico, de acordo com a embalagem, cabendo ao consumidor comparar e escolher o mais adequado para a sua alimentação e necessidade.

Vale ressaltar que, segundo Danilo Balu, nutricionista (USP) e colunista do Webrun, os isotônicos são realmente funcionais apenas em corridas acima dos 42 quilômetros, pois menos que isso apenas ajuda na reposição de carboidratos. "Basicamente, a bebida deveria ser consumida somente em atividades com mais de 01h30 de duração e obedecendo a sede, não a quantidade recomendada pelo fabricante", ressalta Danilo.

 

 

 

Fonte: http://www.webrun.com.br/h/noticias/gatorade-marathon-powerade-taeq--suum-gu-ou-herbalife-qual-isotonico-escolher/15416/pag/9#exibir

Dieta balanceada substitui suplementação de maneira eficaz

Segundo nutricionista esportivo, cerca de 80% dos brasileiros que frequentam academias não necessitam de suplementos para reforçar o treinamento. Uso das substâncias visa obtenção de resultado rápido sem foco na saúde


Guilherme Viera, 33, diz ter uma alimentação balanceada. Ingere diariamente uma quantidade suficiente de todos os nutrientes que o corpo dele precisa. A barriga um pouco saliente, porém, entrega que o equilíbrio entre os treinos (seus esportes preferidos são corrida e ciclismo, “principalmente mountain bike em trilhas barrentas”) e a dieta esteja um pouco descompensado.

Segundo Vieira, ele segue uma dieta montada por uma nutricionista, mas não é sempre que consegue vencer suas tentações por carnes e doces. Além disso, consome certos suplementos nutricionais por conta própria para repor aquilo que acredita faltar em seu corpo após alguns quilômetros de corrida ou pedal. “Não tem jeito. O suplemento já virou parte da minha lista de compras do mês”, afirma o engenheiro civil.

Outro praticante de atividade física que também não se vê sem a sua porção de whey protein ali, à espera do fim da série de supino, é Lucas Cordeiro, 17. Em contrapartida, o adolescente reconhece que sempre abusa dos fast foods aos finais de semana. “Por isso queimo tudo na esteira e no futebol. Depois de ‘puxar ferro’, ‘mando’ o whey para crescer”, se explica o estudante.

Apesar dos perfis diferentes, os dois personagens dessas histórias têm em comum o uso de suplementos para eventual reposição de nutrientes que talvez o corpo deles não necessite. Esse comportamento é algo comum em praticamente todo o Brasil, afirma o nutricionista esportivo Alex Whitaker. “Até arrisco a dizer que cerca de 80% das pessoas que fazem academia hoje não necessitam da reposição de nutrientes de forma artificial”, pontua.

Essa atitude desmedia é apontada como sendo muito perigosa. Segundo Bianca Magnelli, a ingestão de suplementos sem prescrição de um profissional capacitado pode até levar a morte.

“Os praticantes de exercícios que possuem uma dieta balanceada não precisam de suplementos. Com nutrientes em excesso, e consumidos em longo prazo, corre-se o risco de sobrecarregar os órgãos. Existem muitas reações adversas e as mais graves são anormalidades hepáticas e renais, infarto do miocárdio, derrame, convulsões, psicose, arritmia e até a morte”, detalha a também nutricionista esportiva.

Em busca do corpo padrão- O perfil das pessoas que mais consome suplementos é de jovens fisicamente ativos. Esse grupo vê nos pós industrializados uma alternativa rápida para conseguir burlar o desenvolvimento natural do corpo. “Estudos mostram que os jovens estão preocupados com a aparência física e com o peso, o que os levam a treinar por razões estéticas”, esclarece Magnelli.

Como parte do processo da mercantilização da beleza, os potes de suplementos também passaram a integrar o ambiente de algumas academias, e muitas vezes a dividirem o espaço com aparelhos e salas de aula. “Dentro das academias têm lojas de suplementos que fazem algum tipo de convênio com o professor e eles acabam vendendo esses produtos indiscriminadamente”, lamenta Whitaker.

Suplemento, o bom moço- Apesar de todos os cuidados que precisam ser levados em conta sobre o uso indiscriminado de suplementos nutricionais, esse produtos podem trazer resultados satisfatórios. “Com uma orientação adequada e o acompanhamento de perto de um nutricionista e treinador a proteína, BCAA ou carboidrato podem potencializar o treino”, finaliza o nutricionista.

Fonte:http://www.webrun.com.br/h/noticias/dieta-balanceada-substitui-suplementacao-de-maneira-eficaz/15059